Spaghetti Bolognese Recipe

I just an insatiable craving for Spaghetti Bolognese. Luckily, I have to take my boss from out of town to an Italian restaurant. But for those of you who are at home and share the same craving as I do, here is a gift for you. My special Bolognese sauce recipe. You'll love it!

Canım inanılmaz derecede Spaghetti Bolognese çekti. Neyse ki yurt dışından gelen patronumu Italyan restoranına götürüyorum. Ama evde kalanlar ve aynı derecede canı spaghetti isteyenlere bir hediyem var. Özel mi özel tarifim! Bayılacaksınız!

2 tablespoons olive oil - 2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 pound ground beef - yarım kilo kıyma

1 onion - 1 soğan

1 garlic clove minced- 1 doğranmış sarımsak

1 16 ounce can tomatoes - 2 bardak doğranmış domates

2 6 ounce can tomato paste - 1 1/2 bardak domates salçası

4 teaspoons sugar - 4 çay kaşığı şeker

2 teaspoons oregano - 2 çay kaşığı kekik

1 3/4 teaspoons salt - 1 3/4 çay kaşığı tuz

1/8 teaspoons cayenne pepper - 1/8 teaspoons cayenne biber

1 bay leaf - 1 defne yaprağı

In dutch oven or large saucepan over medium heat, in hot olive oil, cook ground beef, onion and garlic until meat is well browned. Stir in tomatoes with their liquid and remaining ingredients. Reduce heat to low; cover and simmer 35 minutes or until sauce is very thick, stirring occasionally. That's it!

Basak's Notes: I always put add more oregano, garlic and bay leaves. Instead of 35 minutes, I simmer for about 2 hours. If the sauce is losing liquid too soon, I add olive oil or red wine.

Bir tencereye zeytinyağı, kıyma, soğan ve sarımsağı koyup orta ateşte pişirin. Domatesleri, sonra da diğer malzemeleri ekleyin. Ateşi kısıp en az 35 dakika pişirin, sos kalınlaşıncaya kadar. Arada bir karıştırın. İşte bu kadar.

Başak'ın Notları: Ben kekik, sarımsak ve defne yaprağını ekstra koyuyorum. 35 dakika yerine 2 saate yakın pişiriyorum. Sos suyunu çekerse zeyinyağı veya kırmızı şarap ekliyorum.  

* Photo via This is Glamorous