Seabass for One

I hate having to have to buy a bunch of something and use only a portion of it for a recipe. On the other hand, I do love the challenge of cooking something with the left over ingredients. For tonight, I made my mother's superb seabass for one, with the left over green onions i had used for the Spicy Moroccan Carrot Salad. Super easy, super quick, and wonderfully delicious.

Ingredients:
1 small fillet of seabass

bunch of green onions

a few slices of lemon

bay leaves

olive oil

salt & pepper

Cover the bottom of a deep pan with olive oil. Line the bottom with green onions. Layer the seabass on top. Then layer the bay leaves and the lemon slices. Season with salt and pepper. Cover and simmer for about 20 minutes. And voila! Don't worry if the green onions stick to the pan. A little burnt gives it a nice caramelized taste. Bon Appetit!

Bir tarif için koca bir demet malzeme alıp sadece ufak bir porsiyonunu kullanmaya sinir oluyorum. Öte yandan da geriye kalan malzemeyi değerlendirebileceğim bir tarif düşünmek de hoşuma gidiyor. Bu akşam, Baharatlı Fas Havuç Salatası'ndan kalan taze soğanları kullanarak annemin muhteşem tek kişilik levrek tarifini yaptım. Süper kolay, süper çabuk ve leziz mi leziz.

Malzemeler:

1 ufak fileto levrek

1 demet taze soğan

birkaç dilim limon

defne yaprağı

zeytinyağı

taze karabiber & tuz

Derin bir tavaya zeytinyağı koyun. Altına yeşil soğanları dizin. Üzerine filetoları yerleştirin. Filetoların üzerine de defne yapraklarını, sonra da limon dilimlerini yerleştirin. İstediğiniz kıvamda tuz ve biber ekleyin. Üzerini kapatın ve kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. Ve voila! Eğer taze soğanlar tavanın altına yapışırsa biraz merak etmeyin. Hoş, karamelize bir tat veriyor. Afiyet olsun! 

* 1) Photo via unknown 2) Photo via Jacklyn Paige 3) Photo by Basak G. Miller for New-Ist